Galicia de la mano de Elías!!!

Bueno amigos! Comenzó el viaje, y vamos a tener que esmerarnos para superar estas primeras 24 hs. Queridos anfitriones de los siguientes destinos: habrá que ver cómo se las arreglan para superar a Elías y para hacer que sus lugares luzcan tan hermosos como Galicia en general y Santiago en particular. Llegamos a Barajas y cogimos un Peugeot 107 de Hertz y tomamos la Autopista del Noroeste hasta Santiago. Nos recibió este loco increíble de una manera inimaginable!

No es noticia que Galicia tiene de los mejores mariscos y pescados del mundo… Elio nos espero con los mejores bichos de Galicia: Centolla, Buey y Navajas. Increíbles bichos con variados sabores en sí mismos, cada uno de ellos según la parte que comas tiene distinto sabor y todos increíbles. La Navaja es un bivalvo cilíndrico alargado que habita enterrado en la arena cerca de la superficie pero el pozo cilíndrico del tamaño de su diámetro que forma se hunde hasta un metro de profundidad, por lo que hay que tener mucha velocidad para agarrarlos! Se hacen en sartén con un poco de aceite de oliva. Para comerlos su parte externa, dura, se usa de cuenco alargado, se le echa limón y se come como Fer en la foto: cae el molusco y el jugo a la vez; tiene un sabor que diría que es una mezcla entre el calamar de la raba y el bicho del mejillón, pero taaaantas veces mas rico!!
Todo esto acompañado por un Terras Gauda de la DO Rias Baixas, un blend de albariño y otras cepas, muy fragante con una pequeña aguja bien refrescante; y el momento crucial fue echar el Terras en la caparazón de la centolla para que se mezcle con los jugos del animal y tomarse el liquido!!!! Ahí lo ven a fer en plena ceremonia! Increiiiiible!!! Aleta le encantaría! Jajajaja! Luego vino la comida…jajaja… en serio, luego vino el que para Elias es el mejor pescado gallego: el Rape sobre una salsa de ostras y fideuá (unos fideos pequeños que parecen gusanitos); acompañado increíblemente por un Martin Coudax, un poco más fresco y ligero que el Terras. De postre un licor de café y un café. Después nos llevó a recorrer la parte vieja de la ciudad. Para el que conoce Barcelona y no Galicia puedo decir que es como el casco viejo de Barcelona aunque para mi gusto mas nostálgico y acaso verdadero, quizás como las callejuelas de Lisboa pero más mágicas, toda una real escenografía con sus barcitos y puertitas donde de día debe salir la señora gallega a barrer en batón antes de entrar a hacer una tortilla. La catedral increíble y el barcito al que fuimos es un sucucho de 6 x 8 con gente con muuuy buena onda que fumaba sin parar como en cada bar español! (ya se les quitará esa puta costumbre!) Hoy pasamos buscar a Javier, otro amigo de la vida, y nos fuimos a Finisterra (por los romanos: “El fin del mundo”); más que Finisterra, fue el viaje hasta allí lo increíblemente hermoso. Cada pueblito portuario escondía una melancólica belleza imposible de retratar en fotos (por lo menos para nosotros). Cuando volvíamos nos cruzamos con mucha gente con desencajada cara de cansancio caminando sobre sus bastones lo que es una extensión optativa del camino de Santiago. Mucha gente termina en Santiago, y otra lo extiende hasta el faro de Finisterra.
Hoy iremos por otras cañitas pero hasta muy temprano porque mañana a las 8 nos levantamos para ir a la playa de las catedrales. Flor, Nico, Jen, Mica, Jane, Casas, Elena, prepárense, porque no creo que puedan superar a Elías!!! Abrazo amigos y hasta mañana o pasado que les completaré Galicia. Y por supuesto saludos a nuestros amores del alma, sin los cuales nuestra vida no tendría sentido: Riquelme y Palermo …jajajajja ... Bueno está bien, a Ale y Caro también!!!